In gelateria l'ultimo trend e' il gusto sostenibile
(ANSA) - MILANO, 24 LUG - In gelateria l'ultimo trend e' il gelato sostenibile, ossia prodotto con materie prime locali, biologico e senza ogm, equo e solidale. Altre novita' che si fanno avanti sono il mojito e la granita di frutta fresca sebbene i gusti preferiti dagli italiani restino i classici come crema, limone e pistacchio. E' la fotografia tracciata dalle rilevazioni dell'Epam, l'associazione dei Pubblici esercizi aderenti all'Unione del Commercio di Milano. L'apprezzamento verso il gelato emerge anche da un'analisi di Coldiretti su dati Istat,secondo la quale gli italiani consumano in media 15 kg di gelato all'anno a testa: una maxi-coppa da 5 miliardi di euro, il 60% dei quali vanno al prodotto artigianale. Il gelato made in Italy piace anche all'estero. Sempre quest'anno, in base alle proiezioni di Coldiretti, il valore delle esportazioni fara' registrare un balzo del 43%. I piu' ghiotti di gelato tricolore sono in Spagna, Germania e Francia. Una vetrina su tutte le novita' del settore, dai macchinari alle materie prime, sara' presentata il prossimo autunno alla fiera Host, manifestazione dell'ospitalita' professionale in programma a Fieramilano dal 23 al 27 ottobre, che includera' un' area dedicata a gelateria e pasticceria.(ANSA).
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